"Донской Амбар"
344020 Россия, Ростов-на-Дону, ул.Механизаторов 5
тел. (863) 290-85-15
ystimenkoaa@rambler.ru

Фасованный горох колотый

Фасованный горох колотый

Горох колотый

  • калорийность - 298 ккал  
  • пищевая ценность на 100 г. продукта: 
    белки - 20,5 г. 
    жиры - 2 г. 
    углеводы - 49,5 г.
  • вес пакета 700 г. 
  • количество в упаковке - 17 шт.   
  • срок годности - 20 мес.



Рецепты приготовления: 

1. Как сварить гороховый суп:
Сторонники здорового питания, вегетарианцы  редко вспоминают о горохе. А у этого растения масса полезных свойств. Именно в горохе, как ни в одной культуре, сбалансированы все аминокислоты. Они не просто укрепляют организм, но и способствуют омоложению.
Часто хозяйки отказываются от гороха лишь потому, что сухой горох долго варится, и имеет специфический запах.
Из гороха традиционно готовили на Руси суп, кашу, кисель, блины, делали начинки к пирогам.
Намочите горох с вечера. Утром промойте, залейте большим количеством воды и варите. Горох замачивать и варить надо только в мягкой воде. Если вода из крана жесткая, то нужно заранее закипятить нужное количество воды, остудить. И потом применять для замачивания и варки гороха.
Варить горох нужно на маленьком огне, помешивая и снимая пену. Нельзя доливать холодную воду в процессе варки, нельзя солить. Когда горох наполовину сварится, нужно добавить в суп картофель, нарезанный кубиками. В конце варки в горох нужно добавить натертую и спассерованную с луком морковь.
Для избавления от специфического горохового запаха нужно в конце варки добавить пряные сушеные травы. И только потом посолить суп.
Из пряных трав к гороховому супу хорошо подходят: кориандр, куркума, фенхель, молотый острый перец, базилик, молотый чеснок. Чабер издавна считается неотъемлемой частью любого блюда из гороха. Знатоки советуют применять при варке гороха такую редкую пряность, как асафетида.
Есть старинный рецепты гороховых похлебок с сушеными  грибами, овсяной и гречневой крупами, с квашеной капустой.
Если сварить горох в меньшем количестве воды, то получится гороховая каша. Ее можно подавать не только, как самостоятельное блюдо. Но и использовать для приготовления биточков, начинки для пирогов, запеканок.

2. Как варить гороховую кашу:
Горох (цельный или лущёный) следует промыть, залить водой (примерно на два пальца выше уровня гороха) в толстостенной кастрюле и оставить замачиваться на ночь.
- Утром кастрюлю с водой и разбухшим горохом ставят на средний огонь и, периодически помешивая, доводят её содержимое до кипения.
- После того, как горох закипит, огонь убавляют до медленного и в пределах 40-50 минут варят гороховую кашу, помешивая и не позволяя гороху прилипать к дну кастрюли. Когда вода почти полностью выкипит, кастрюлю снимают с огня и продолжают варить гороховую кашу способом паровой бани.
- Для устройства паровой бани следует взять ёмкость большого диаметра и поместить в неё кастрюлю с гороховой кашей. Пространство между внутренними стенками ёмкости и кастрюлей следует заполнить водой так, чтобы горох в кастрюле находился ниже уровня воды в ёмкости.
- Заполненную водой ёмкость с расположенной внутри неё кастрюлей с гороховой кашей на 1 час выставляют на медленный огонь. Кастрюлю с кашей следует закрыть крышкой, но оставить отверстие для выхода пара. По истечении этого времени гороховая каша на паровой бане будет готова. Солить горох следует по вкусу уже в самом конце процесса приготовления.